Recepty vaření a pečení- i Pán Ježíš byl vděčný za pohoštění

[brusle7]

Otevírám téma sdílení našich "osvědčených" receptů druhým.

I Pán Ježíš byl velmi vděčný druhým lidem za pohoštění "těla".


Brusle7

[brusle7]

Výborný a jednoduchý "hrnkový" MAKOVEC (s citrónovou polevou):


Ingredience na makovec - na větší pekáč a hrnky 0,4 litru (možno i menší objem):

3 hrnky polohrubé (hladké) mouky
1 hrnek cukru
1 kypřící prášek do pečiva
1 sáček vanilkového cukru
(dle chuti mletá skořice - cca 1-2 malé rovné lžičky)
1-2 vejce
1 hrnek oleje (např. řepkového nebo slunečnicového)
2 hrnky mléka (ne ledového)
1 balení mletého máku (200 gr.)

Smíchat všechny ingredience (naposledy dávám prášek do pečiva, olej a mák).

Vylít těsto na olejem vymazaný plech.

Péci pomalu na 160-170 °C asi 30-45 minut (dle zrakové kontroly, není dobrý "přepečený" a vysušený).


Po upečení je vodné makovec posypat moučkovým cukrem, nebo je možné (jako další aternativa) ho po vychladnutí polít citrónovou polevou - recept zde:

Moučkový cukr prosát do misky a postupně přidávat citronovou šťávu, dokud nevznikne hladká poleva. Pokud je příliš hustá, přidat více citronové šťávy. Pokud je příliš řídká, přidáme cukr.


Dobrou chuť!

Brusle7

[brusle7]

Šátečky tvarohové a makové /těsto bez cukru/:

Ingredience těsto:

1/2 l mléka + rozdrobit 3 kostky drozdi (12 dkg)
mouka hladká postupně 1-1,2 kg
tuk: nakrájet 2,5 kostky másla +1/2 ztuž. tuku (lze i napůl)
3 vejce, trocha soli (zcela bez cukru)
vymíchá se těsto (podobně jako třeba linecké), bez kynutí, chvilku dát do lednice, pak rozválet slabé placky a krájet čtverečky na šátečky s náplní

náplně na toto množství:

4 kostky tvarohu, 1 vejce, nepatrně osladit, vymíchat (asi na 2/3 těsta)

mák mletý 200 gr + trochu cukru (rumu), spařit horkou vodou (asi na 1/3 těsta)

(samozřejmě jsou i slané náplně, nebo hustá švestková povidla)


vlažné šátečky obalujeme v moučkovém cukru, po vychladnutí posypeme vanilkovým cukrem

(z tohoto množství asi 6 velkých plechů - tj. kolem 150-200 šátečků - dle velikosti)


--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

(P.S. - Oproti makovci je "výroba" pracnější a časově náročnější - ale na různé oslavy, rodinné sešlosti apod. jsou tyto šátečky opravdu vynikající - lze dát i lidem pak do krabiček s sebou domů - vždy se po nich rychle "zaprášilo")

Teoretická trvanlivost 4-5 dní - praktická trvanlivost pár minut či hodin po nabídce či po otevření krabičky ...


Dobrou chuť!

Brusle7

[Magdalena07]

Ahoj,
kostka másla je 250 g nebo 175 g?

Děkuji 😊
_________________
Magdalena

[brusle7]

[Magdalena07]

Dekuji , zkusím 😊
_________________
Magdalena

[brusle7]

[brusle7]

Shrnutí:

Doma peču jen zhruba ob týden (podle strávníků), ale poměrně často peču v práci s dětmi, kde v diagnosťáku jsou za to teenageři obzvlášť vděční (učí se pokrmy zároveň i připravovat - nejen konzumovat).

Nejčastěji z moučníků pečeme:

Různé variace klasických kynutých koláčů s náplní tvarohovou , s povidly (nejoblíběnější švestková a jablečná) a nebo s mákem, s posypem máslové drobenky nebo bez posypu s horní mřížkou z těsta...

Různé bábovky (ručně vyráběné, bez strojů) - klasické i různě kombinované...

Makovce - lze do různých forem - s posypem moučkového cukru, nebo s bílkovo-citrónovou polevou, nebo slepované uprostřed marmeládou nebo povidly...

Domácí chléb... (Zpravidla se po něm zapráší ještě po teplém...)

Se začátečníky děláme i různé pochutiny z hotového listového těsta... (např. jablečné záviny, co zvládnou i začátečníci)...

Dále příležitostně pečeme šátečky, různé vánoční cukroví apod. (moje nejoblíbenější linecké, kokosové, makové rohlíčky apod. - předávám ještě recepty mojí maminky praxí dál "do světa" - v různých kombinacích)...


Brusle7